Notre objectif est d'utiliser le plus d'ingrédients bio possible. À l'heure actuelle, la plupart de nos légumes, céréales et haricots le sont. Une faible quantité des ingrédients qui entrent dans la composition de nos plats ne le sont pas, soit parce qu'ils ne sont pas disponibles dans les quantités nécessaires, ou parce que leur coût est trop élevé. Néanmoins, nous faisons le maximum pour remplacer ces derniers articles de culture conventionnelle par du bio.